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お知らせ
伊豆稲取のキンメしゃぶしゃぶとは？
伊豆稲取は、新鮮な海産物が有名で、特に「キンメダイ」はその象徴的な食材です。
そのキンメダイを使用したしゃぶしゃぶは、脂の乗った身と甘みを最大限に楽しめる贅沢な一品。
水揚げされたばかりのキンメをさっとダシにくぐらせることで、その繊細な味わいが際立ちます。
伊豆漁協稲取支所からの新鮮なキンメダイ
直接仕入れをしている伊豆漁協稲取支所、稲取港はキンメダイを丁寧に取り扱い、全国的に名の知られた逸品。漁師たちの熱意が詰まった稲取のキンメは、鮮度が命のしゃぶしゃぶ料理に最適です。
キンメしゃぶしゃぶの楽しみ方
- 薄切りのキンメダイ
脂がしっかり乗ったキンメの切り身をご用意しています。稲取の新鮮なものなら、臭みがなく格別です。 - 特製ダシ
昆布ベースの竜宮特製出汁。シンプルな塩味やポン酢で楽しむのも良いですね。 - しゃぶしゃぶの手順
鍋の出汁に切り身をくぐらせ、色が変わった瞬間に引き上げます。生のような食感と加熱された脂の香りが絶妙に融合します。 - 薬味と相性抜群
ねぎや大根おろし、ポン酢など、シンプルな薬味で魚の甘みを引き立てましょう。
お酒とのペアリング
伊豆稲取のキンメしゃぶしゃぶには、日本酒、静岡麦酒と相性抜群です。是非お酒とともにお楽しみください。
チェックイン時にもご注文いただけます
キンメしゃぶしゃぶは別注料理として鮑やサザエと同じようにご注文いただくことも可能です、是非ご賞味ください。
※水揚げによりご提供できない場合がございます、
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